Nah­kias­ni­gi­ri Oulu2026 perin­ne­ruo­ka ‑resep­ti­kil­pai­lun voittajaksi

Kilpailun päätuomari Esa Koppelo julkistaa voittajaksi Mikael Ruolan. Vasemmalla finalistit Virpi Kurtti ja Reija Satokangas. Takana tuomaristosta Jarmo Ojala (vas.), Teemu Talala ja Pasi Ruuskanen.Kilpailun päätuomari Esa Koppelo julkistaa voittajaksi Mikael Ruolan. Vasemmalla finalistit Virpi Kurtti ja Reija Satokangas. Takana tuomaristosta Jarmo Ojala (vas.), Teemu Talala ja Pasi Ruuskanen.

22.01.2026 00:00

Haukipudas Kello Oulu Pateniemi

Oulun kult­tuu­ri­pää­kau­pun­ki­vuo­den ava­jais­vii­kon­lop­pu­na kisat­tiin Tuu­naa Oulu2026-alu­een perin­ne­ruo­ka ‑resep­ti­kil­pai­lun voi­tos­ta. Vii­den fina­lis­tin jou­kos­ta voit­ta­jak­si sel­viy­tyi Mikael Ruo­la Nah­kiais­ni­gi­ri ‑annok­sel­laan.

Maisteltavana voittaja-annos nahkiaisnigiri.

Mais­tel­ta­va­na voit­ta­ja-annos nahkiaisnigiri.

Kil­pai­lu oli erit­täin tasa­vä­ki­nen, sil­lä kaik­ki fina­lis­tian­nok­set oli­vat huip­pu­ta­soa. Arvioin­ti­kri­tee­rei­tä oli­vat maku, ulko­nä­kö ja inno­va­tii­vi­suus. Tär­keä­nä ansio­na oli­vat myös resep­tin ohjei­den sel­keys sekä val­mis­tet­ta­vuus, tuo­ma­ris­ton puheen­joh­ta­ja Esa Kop­pe­lo kertoo.

– Resep­ti­kil­pai­lu on osa mei­dän jär­jes­töm­me panos­tuk­ses­ta Oulu2026-kult­tuu­ri­pää­kau­pun­ki­vuo­teen. Tavoit­tee­na on ollut etsiä luo­via, uusia ver­sioi­ta alu­een van­hois­ta perin­ne­ruu­is­ta ja nos­taa näin esil­le alu­een ruo­ka­kult­tuu­ria ja sen arvos­tus­ta, kil­pai­lun jär­jes­tä­mi­ses­tä vas­tan­neen, maa­il­man suu­rim­man gastro­no­mi­sen jär­jes­tön, Chaî­ne des Rôtis­seurs ‑jär­jes­tön Oulun vou­ti­kun­nan vou­ti Hen­na Anti­la kertoo.

Muut fina­lis­tit oli­vat: Kat­he­ryn Kan­gas; Light lohi­keit­to, Mar­jo Gär­ding; Lant­tu­kuk­ko tänään, Vir­pi Kurt­ti; Jaan­röss (rös­syä lei­pä­jank­ki­kuo­res­sa) ja Rei­ja Sato­kan­gas; Hil­la­mi­su tai Lakkatiramisu.

Voit­ta­ja-annos Nah­kiais­ni­gi­ri tuo nah­kiai­san­nok­sen lau­ta­sel­le sus­hin muo­dos­sa ja sen voi syö­dä pui­koil­la tai sor­min. Pais­te­tun nah­kiai­sen maus­tee­na on mm. wasa­bi, ja kyl­keen tar­joil­laan sinap­pis­ta kas­ti­ket­ta japa­ni­lais­tyy­li­sin maustein.

Nah­kiais­ta pyy­de­tään Oulun seu­dul­la ja var­sin­kin län­si­ran­ni­kol­la. Nykyi­sin vali­tet­ta­vas­ti Iijoen saa­liit ovat vähen­ty­neet enti­sis­tä ajoista.

Resep­ti­kil­pai­lun tuo­ma­ris­toon kuu­lui ruo­ka-alan ammat­ti­lai­sia ja vai­kut­ta­jia: Esa Kop­pe­lo, Tuu­la Kuk­ko­la-Räi­nä, Jar­mo Oja­la, Pasi Ruus­ka­nen ja Tee­mu Tala­la.

Fina­lis­ti­re­sep­tei­hin voi tutus­tua www.oulu2026reseptit.fi ‑osoit­tees­sa. Kaik­ki kil­pai­luun osal­lis­tu­neet resep­tit jul­kais­taan jär­jes­tön resep­ti­so­vel­luk­ses­sa myö­hem­min kulu­va­na vuonna.

Kil­pai­lun voit­ta­ja, tuo­ma­ris­toa ja jär­jes­tä­jiä yhteiskuvassa.

JAA TWIITTI PIN JAA