Vuo­si­kym­men­ten ajan jär­jes­te­tyt Kii­min­ki­päi­vät saa­vat täl­lä ker­taa jat­koa hie­man vii­me vuo­sis­ta poi­ke­ten, mut­ta vah­vas­ti perin­tei­siin noja­ten. Vas­tuu­ta­hok­si Kii­min­gin Yrit­tä­jien jät­täy­dyt­tyä pois, ilmaan­tui Kii­min­ki-Seu­ra, jon­ka muka­na jär­jes­te­lyis­sä on nyt run­saas­ti kii­min­ki­läi­siä yhdis­tyk­siä ja mui­ta toimijoita. 

Juus­to­ja on val­mis­tet­tu ammoi­sis­ta ajois­ta läh­tien. Val­mis­tus­ta­pa on poh­jim­mil­taan sama kuin tuhat­kun­ta vuot­ta sit­ten, tek­nii­kois­sa on toki tapah­tu­nut muu­tok­sia. Ensim­mäi­set kir­jal­li­set mai­nin­nat suo­ma­lai­ses­ta juus­ton val­mis­tuk­ses­ta ovat 1500-luvulta.